株式会社越前隊 代表
関和宏 さん

日本一!食材を活かす薬味『山うに』

福井県鯖江市河和田地区に伝わる伝統薬味『山うに』作り体験です!
この体験型ワークショップで、自分だけの山うにの味を作ってみましょう!
山うにとは、ゆず、赤なんば、塩、赤唐辛子をすり鉢で擦り合わせて作られるもので、和食にフレンチ、イタリアンと幅広い料理を一段上の味へと引き立てます。
また、山うにを生地に混ぜ込んだ『山うにたこ焼き』も販売しておりますのでご賞味下さい。

アクセス概要

株式会社 越前隊

住所 〒916-0025 福井県鯖江市旭町1丁目1−4
TEL 070-2251-1991
定休日 日曜日
営業時間 11時00分~14時00分
16時00分~22時00分
WEB http://echizentai.com/